一．课程基本信息

课程名称： 果树栽培学（上）

英文名称： Science of Fruit Culture (section 1)

课程编号： 105A1601

课程类型： 专业（方向）课

适用专业： 园艺

开课学期： 第五学期

学 时： 45学时

学 分： 2.5学分

二．课程性质、目的与任务

《果树栽培学》是园艺专业本科生主要必修课，分上下两部分。果树栽培学（上）是为学生熟练掌握果树生产技术的基本理论和知识开设的必修课。其任务是让学生认识、学习和掌握扎实系统的果树学理论，并运用这些理论知识分析现代果树生产中所涉及的各种问题，培养学生活学活用、举一反三，以及解决问题的独立工作和创新能力。

三．课程教学基本要求

通过对《果树栽培学（上）》的学习，使学生了解目前国内外果树科研生产概况、存在问题及解决途径，了解世界及我国果树分布情况、果树生产特点，理解果树生长发育过程中基本规律及对环境条件的要求、果树矮化密植栽培和设施果树栽培的基本原理等内容，掌握果树优质、高产、稳产及高效生产的基本原则，为进一步学习《果树栽培学（下）》打下良好的理论基础。

四．教学进度表

《果树栽培学（下）》学时分配表

章序	讲课时数	实验时数	讨论时数	上机时数	其他	共计	备注
一	2					2
二	4	5				9
三	8	2				10
四	4					4
五	2					2
六	6					6
七	4					4
八	6	2				6
总计	36	9				45

五．课程的教学内容、重点及难点

第一章 绪论 2学时

讲授重点：要求学生了解果树栽培学的任务和在国民经济发展中的作用及其国内外的发展概况和趋势，理解和掌握园艺学和果树栽培学的基本概念。

第一节 园艺学及果树学的基本概念

第二节 果树生产在国民经济发展中的作用

第三节 果树生产的特点、国内外果树栽培概况

第四节 果树栽培学的任务

第二章 我国果树种类及分布 学时4

讲授重点：我国果树主要种类及分布；果树分类方法；仁果类、核果类、坚果类、柑果类、浆果类果实解剖构造与花器的关系。

第一节 中国果树种类与分布

第二节 中国八大果树带

第三章 果树生长发育规律 学时8

讲授重点：果树生产周期；年周生长发育基本规律；花芽分化调控机理；坐果及果实发育规律。

第一节 根系

一、根系的结构、功能、类型与分布

1． 根系结构

2． 根系功能

3． 根系类型

4． 根系分布

二、影响根系生长的因子

1．树体的有机养分

2．温度

3.土壤的水分与通气状况

4．土壤营养条件

三、根系年周期生长动态

掌握五个特点，根系生长发育与果树生长、丰产、优质的关系。

四、菌根类型及作用

1． 菌根类型

2． 菌根作用

第二节 芽、枝、叶的生长发育

一、果树枝、芽、叶的类型及特性，

注意“植物学”讲授内容相衔接。

1．果树芽的类型与特性

2．果树枝的类型与特性

3．果树叶的类型与特性

二、芽、枝、叶的生长发育规律，各种因素对枝芽叶发育的影响。

三、果树叶片、叶幕形成与产量的关系

第三节 花芽分化及调控

一、研究花芽分化的意义

二、花芽分化的过程、标志，不同树种花芽分化的差异

三、花芽分化的机理及主要学说

四、影响花芽分化的内外因素

五、控制花芽分化的途径

第四节 开花坐果及果实发育

一、基本概念 自花授粉 自花结实 异花授粉 异花结实

单性结实 孤雌生殖 无融合生殖

二、授粉受精 花器结构、雌雄配子形成与果实形成的关系。

三、坐果机制

四、果实的生长发育规律

影响果实体积的细胞学原因，果实生长类型，果实生长昼夜变化，影响果实生长发育及果实品质的因素。

五、提高坐果率的措施

第五节 果树器官与生长发育的关系

一、果树根系和地上部的关系

二、营养生长和生殖生长的关系

三、营养物质的合成及利用 年周期和生命周期中营养物质的合成、运转、分配特点，消耗和积累的关系。

第四章 果树的生命周期和年生长周期学时4

第一节．果树的生命周期

一、研究生命周期的意义

二、两种生命周期的生理实质

三、生命周期中各阶段的特点和控制途径

特别是了解营养繁殖果树各时期生长特点、应采取的技术措施。

第二节．果树的年周期

一、果树年生长周期的概念

二、落叶果树生育过程中物候期的顺序

了解不同树种根系开始活动与萌芽先后，展叶与开花的顺序；根系生长与新梢生长，花芽分化与新梢生长、果实发育与新梢生长的关系。

三、果树休眠及其调控

休眠的概念：自然休眠 被迫休眠

果树休眠期的特点，包括形态及生理活动特点；

休眠期果树形态表现及影响

休眠的外因；不同树种、不同器官进入休眠的顺序以及与抗寒性的关系。

休眠的生理基础：内含有机物的变化、内源激素的平衡。

控制休眠的措施：合理的肥水管理、生长调节剂的应用等。

第五章 生态条件对果树生长发育的影响 学时2

讲授重点：温度、光照、水分、土壤、地势、风、大气污染与果树生长发育的关系，为果树区划、果园规划、果园建立及制定技术措施奠定理论依据。

第一节 温度

一、温度与果树树种分布

二、温度对果树生长发育的影响

三、非正常温度对果树的伤害

第二节 光照

一、果园中光的类型和需光程度

二、光照对果树营养生长、生殖生长的影响

三、光能利用与果树产量、品质的关系

第三节 水分

一、不同树种与水分关系的生态反应、不同树种的抗旱力及抗涝性

二、果树年周期中的需水量、不同树种年周期中的需水时期及需水非关键期

第四节 土壤

一、土壤条件范畴、土壤质地结构、土层厚度、土壤理化性质

二、土壤温度、水分、通气、盐分含量、PH对果树的影响

第五节 其它因素

地势、海拔高度、坡度、坡向对果树的影响，不同树种对海拔高度、坡度、坡向的要求。

第六章 果树整形修剪 学时6

讲授重点：果树的整形修剪是一项重要的技术措施，应用是否得当，对于结果早晚、产量高低、果品质量、丰产稳产、经济寿命有重要影响。同时，应正确认识修剪与其它管理技术的辩证关系。要使学生掌握果树整形修剪的基本原理和基本技术。

第一节 果树整形修剪的作用和原则

一、 果树整形修剪的概念和目的

二、果树整形修剪的调节作用

三、果树整形修剪的原则和依据

第二节 果树整形

一、果树的树体结构和生产性能

1．群体结构

2．个体结构

二、果树整形技术

三、主要树形及特点

第三节 果树修剪

一、果树修剪的生物学基础

二、修剪的方法及效应

三、修剪的时期

四、修剪技术的综合应用

第七章 果树矮化密植栽培的原理 学时4

讲授重点：果树矮化密植是现代果树栽培的总趋势。要求学生掌握矮化密植栽培的途径和基本理论基础。

第一节 概述

一、矮化密植栽培的概念

二、矮化密植的历史与现状

1．栽培历史

2．栽培现状

三、矮化密植栽培的优点

1．开花结果早

2．单位面积产量高，且能早期丰产

3．成熟早、品质好

4．管理方便，有利于机械化

5．经济利用土地

6．更新品种和果园容易，产量恢复快

7．易于进行设施栽培和盆栽

8．果园的抗逆性增强

第二节 矮化栽培的途径

一、选用矮化砧

1．苹果矮化砧

2．梨树矮化砧

3．桃树矮化砧

4．樱桃矮化砧

二．嫁接矮化品种

1．苹果的矮化品种

2．梨树矮品种

3．桃树矮化品种

三、采用矮化技术

1．控制树冠生长

2．控制根系生长

第三节 果树矮化密植栽培的理论基础

一、矮化砧的矮化生理机制

1．砧穗组织构造的差异

2．砧穗生理功能的差异

3．生长抑制物质的含量差异

4．砧穗嫁接轻度不亲和

二、矮化密植果树丰产的生物学基础

1．控制了营养生长

2．光能利用率高

3．营养利用率高

4．养分分配有利于生殖生长

第四节 矮化密植栽培果树的生长发育特点

一、生长特点

1．根系的生长特点

2．地上部的生长特点

二、结果特点

1．矮化砧树的结果特点

2．矮化品种树的结果特点

第八章 果树设施栽培的原理 学时6

讲授重点：果树设施栽培是现代果树栽培的一种新的方式，对于调节果树产期和高效益生产有着重要的意义。设施结构基本设计原理和设施材料的选择、设施内环境的调控原理、以及设施栽培的品种选择、树体管理技术和产期调节技术的基本原理是本章的讲授重点。

第一节 概述

一、果树设施栽培的基本概念

1．果树设施栽培

2．促成栽培、半促成栽培

3．反季节栽培

4．超时令栽培、春提早栽培、秋延后栽培

5．周年化栽培

二、果树设施栽培的历史与现状

1．栽培历史 国内外的情况

2．栽培现状 国内外及我省的情况

三、果树设施栽培的意义及作用

1．调节果树产期

2．促进花芽分化，改善花器官质量

3．提高果树产量和果实品质四

4．打破果树种植的地域限制

5．规避自然灾害

6．提高果树生产及设施农业的生产效益

7．合理利用劳力

8．推进果树研究的整体深入

第二节 果树设施栽培的设施种类与结构

一、栽培种植设施

1．小弓棚

2．中棚与大棚

3．日光温室与加温温室

4．连栋大棚与连栋温室

二、防雨设施与防雹设施

1．防雨设施

2．防雹设施

三、果树贮藏设施

1．微型节能冷库

2．山顶洞

四、果树育苗设施

1．扦插育苗设施

2．嫁接育苗设施

第三节 果树设施栽培的环境管理技术

一、 温度管理

1．升温管理

2．降温管理

二、 湿度管理

1．降湿管理

2．增湿管理

三、 光照管理

1．增光管理

2．补光管理

四、 气体管理

1．二氧化碳的增施

2．有害气体的排除

第四节 果树设施栽培的树体管理技术

一、 设施树种与品种的选择

二、 设施果树栽植

三、 设施果树整形修剪

四、 设施果树授粉与坐果

1．人工授粉

2．昆虫授粉

五、 设施果树产期调节

六、课程主要教学环节

包括课堂讲授、实验、课后复习与查阅参考资料等环节。课堂讲授与实验要紧密衔接，实验要与果树的物候期衔接。

七、教学中应注意的问题

1．注意以实际的例证来阐述理论问题

2．注意内容之间的衔接

八、本课程与其他学科的联系、分工

果树生产与生态环境关系密切，因此果树栽培学与土壤学、生态学、环境保护、环境污染、气象学、植物保护、昆虫学、病理学等有密切的联系，同时还与当地经济条件、文化水平和果园管理水平也有着密切的联系。土壤影响到果树根系的生长，环境影响到果树地上部的生长。因此果树采用的树形和采用的修剪方法受栽培土壤、当地的环境条件、当地的病虫害发生的频率、当地的经济水平及果园的管理水平的影响。因此要想搞好果树生产，就必须加强各方面的工作，果树栽培只是其中一个方面。

九、考试方法及成绩评定

本课程考试采用闭卷笔答的方式。实验课成绩占适当的比例（20-30%）。

十、教材及其主要参考书、参考资料

1．教材为全国高等农业院校教材郗荣庭主编果树栽培学总论中国农业出版社第三版。

2．参考书目有全国高等农业院校教材河北农业大学主编果树栽培学总论中国农业出版社第二版。各种果树杂志。

３．参考资料有 果树科学、园艺学报、落叶果树、山西果树等期刊

实验实习 学时12 （本教学大纲见另页）

1．主要树种识别 3

2．果实分类与解剖构造 2

3．果树花芽分化 2

4．设施结构的观察2